Schwarzer Tee

Tee ist das am meisten konsumierte Getränk der Welt hinter Wasser. 78 Prozent des weltweit konsumierten Tees sind jedoch schwarz und nur etwa 20% sind grün .

Alle Teesorten außer Kräutertee werden aus den getrockneten Blättern des Camellia sinensis-Strauchs gebraut. Der Oxidationsgrad der Blätter bestimmt die Teesorte.

Der Grad der Fermentierung entscheidet somit, ob der Tee grün bleibt, schwarz wird oder sich als Oolong dazwischen einordnet. Meinen Oolong habe ich der Einfachheit halber hier bei den schwarzen Tees eingefügt.

Die Geschmacks-Nuancen von schwarzem Tee reichen von blumig-weich bis kräftig-herb. Ausschlaggebend für Aroma und Güte des Tees sind neben der Pflanze selbst vor allem auch Anbaugebiet, Klima, Bodenbeschaffenheit, Lage, Erntezeit und Verarbeitung.

Die Herstellung von schwarzem Tee läuft nach folgendem Verfahren ab: Welken - Rollen - Fermentation - Trocknen - Sieben.

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Schwarzer Tee

Tee ist das am meisten konsumierte Getränk der Welt hinter Wasser. 78 Prozent des weltweit konsumierten Tees sind jedoch schwarz und nur etwa 20% sind grün .

Alle Teesorten außer Kräutertee werden aus den getrockneten Blättern des Camellia sinensis-Strauchs gebraut. Der Oxidationsgrad der Blätter bestimmt die Teesorte.

Die Herstellung von schwarzem Tee läuft nach folgendem Verfahren ab: Welken - Rollen - Fermentation - Trocknen - Sieben.

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Teetrinken wie die Inder.

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Earl Grey Tee ist eine Schwarzteemischung versetzt mit Bergamotteoel. Durch das sehr aromatische Oel bekommt der Tee eine starke Citrusnote.

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